台湾老板的经营之道,有舍亦有得!
不同于其他日料店喜欢营造昏暗,神秘的氛围,丰藏石原的装修风格简洁明亮,似乎更利于食客看清楚每一道精致的菜肴。全店采用木质结构,整个餐厅为船型,似一条停泊在重庆的船,上面承载着最丰盛的食材。许多顾客表示,这样的就餐环境实际很舒服,不会给人拘谨的感觉。
最近,原本口碑就不错的丰藏石原又掀起了一股好评热潮,原本就靠着货真价实的原料吸引了大批粉丝的他们,此次更是放了“大招”,隆重推出了三道“重量级”的菜品——澳龙沙拉,加拿大牡丹虾,以及阿拉斯加帝王蟹。
据本报记者了解,这三道菜原本在人均300多块的自助餐中都很少见,人均两百多价位的自助餐更是不可能有,而丰藏石原却在268元的自助菜单中推出了这些菜品。很多顾客都觉得不可思议,如此便宜的价格怎么保证质量呢?老板告诉记者:“尽管价格低了,但菜品的品质是不会变的,再说一个人能吃得了多少嘛,我们少赚一点,让大家吃高兴。”老板开始给记者科普:“店内的牡丹虾是从加拿大进口而来。因为加拿大的冷冻技术相对俄罗斯更好,因此进口的牡丹虾会保持更好品质。而帝王蟹是采用活冻的,因此才会有绵密扎实的口味,这是熟冻的帝王蟹无法相比的。当然成本也会高很多。”
记者随机采访了用餐的客人,不少客人反映说,正是因为同等价位的自助餐不会有这些菜品,所以每次吃料理,丰藏石原都会是首选。来自台湾的老板对自己以及团队都有着严苛的要求,会邀请每一位顾客写下自己宝贵的意见,以便出现任何问题都能及时整改,因此也在顾客的呼声中推出了重庆人更喜欢的椒盐爬爬虾和白灼虾。老板告诉记者,有顾客跟他提了意见,希望能把日料和川菜结合一下,所以才有了这一尝试。“只要是顾客的愿望,我都想尽力去满足。”老板对记者说。
有舍亦有得,用更好的品质回馈顾客,收到的则是更好的口碑和赞许。
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